Pineapple Fried Rice

Di katalog hero sekarang kadang2 ada resep. Pas katalog periode 13 - 26 Feb ada resep pineapple fried rice. Dulu di Urban Kitchen Senayan City ada yang jual nasgor nanas ini dan enak bgt. Berhubung sekarang sudah jaranggggg bgt ke sency dan belum ketemu nasgor nanas yg enak lg jdlah diniatin bikin ini pineapple fried rice.

Jumat jam istirahat siang jalan ke care4 CP dr kntr yg di TA cari2 nanasnya, ketemu cuma yang agak gede hanya nanas madu. Beli deh pikirin bakalan manis, ternyata masih asem n byk airnya. Coba deh dimasakin buat mkn siang sabtu. Hasilnya enak juga mesti gak sama persis dengan yg di Urban Kitchen. Perlu tambahan gula n garam nih supaya rasanya lebih mantap soalnya diresep gak ada gula n garamnya. Mudah2n bisa jadi tambahan resep ibu2 sekalian.

Pineapple fried rice (katalog Hero)

Bahan :

3 piring nasi

200 gram nanas, iris2

250 grm udang kupas, belah punggung

50 grm kacang polong (saya ganti frozen mix vegetable)

100 gram kismis (gak pake)

1 butir telur kocok (pake 2 telur)

100 gram kacang mete, goreng (gak pake juga)

3 siung bawang puting, cincang

1 buah bawang bombay, iris tipis (gak ada krn abis)

1 sendok makan kecap ikan

1/4 sendok teh lada bubuk

1 sendok makan saus tomat

1 batang daun bawang iris

daun ketumbar secukupnya, untuk tabur (gak pake)

minyak goreng secukupnya

Cara :

Tumis bawang putih hingga kecoklatan. Masukan udang & bawang bombay, aduk sisihkan.

Tambahkan telur kocok aduk terus selama 30 detik, tambahkan kecap ikan saus tomat, lada aduk rata.

tambahkan daun bawang, kacang polong, kismis, nanas, kacang mete aduk rata. Angkat.

Hidangkan dengan taburan daun ketumbar.

(kalau cara saya, bikin orak arik telur dulu, sisihkan. Tumis bawang putih sampai harum, masukan udang masak sampai berubah warna. Masukan nasi, mix vegetable yang sudah direbus dulu, saus tomat, lada, kecap ikan, daun bawang. Setelah tercampur rata baru masukan nanasnya, lalu angkat).

Black & White Chocolate Cake

Mau sharing resep modifikasi by me, resep base cake pake resep black forrestnya NCC, sementara resep mousenya dari mbak elkaje kalo gak salah (maafken biasa copy resep tanpa tulis sumber jdnya lupa deh). So for those yg mau copy resep ini, please remember to copy the source too.

I made this cake with Valrhona yg 55% yang bener2 mantep. Bagi pengemar coklat cobain deh enak bgt coklatnya.

Base cake (Black Forrest NCC)

Bahan:
8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4  sdt vanili

Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20 - 25 menit).

Resep chocolate mouse :

75ml whipping cream dipanaskan dicampur dengan 150grm coklat lalu masukan 2lembar gelatine yg sudah direndam air dan diperas
175ml whipping cream kocok lalu campur dengan adonan coklat.
Note : pakai 2 macam coklat, 1 coklat putih dan dark coklat. Jadi untuk mouse dibikin 2x.
Siram cake dgn sirup gula lalu tuang cream pth, cake lg, sirup gula lalu cream coklat. Masukan kulkas. Setelah agak beku siram ganache siram (1 : 1 coklat dan susu plus sedikit mentega) pake susu krn abis whipped cream.

Chicken Steak

Mumpung lg ada waktu mau upload 
beberapa
  dua gambar makanan yg sudah difoto dengan my nikon D90 karena niatnya belajar food photography tp masih oon aja neh.. masih gak bisa pakenya mau baca bukunya males huehehehe (gmn mau pinter yak).

My hubby loves steak so much dan sudah request dibuatin steak dr kpn taun. Eh kebetulan di deket rmh ada buka meat shop yang diblg murah jg ngak mahal jd ngak. Ada daging wagyu 120 grm 59rb doang dan coba mkn ditmptnya ternyata sausnya gak enak. Akhirnya diniatin bikin deh biar hubby makin sayang (:*) googling resep steak ketemu yang black pepper trus coba bikin dan hasilnya enak jadilah resep andalan jg. Sementara aku gak suka sapi jdnya bikin chicken steak saja. Yang wagyu sudah keburu masuk perut sebelum sempet difoto.

Bikin steak ini gampang totally need 1 hour aja untuk selesaiin semua and bakalan sering bikin nih.

Note : dapet resep ini setelah percobaan ke 3 and abis itu males ganti resep lain.

Bahan: 

800 g daging sapi has dalam/sirloin ---> saya ganti dengan dada ayam berat sekitar 150grm

1 sdt lada hitam, haluskan

1 sdm kecap asin -----> ganti dengan BBQ sauce

2 sdm mentega

Saus Steak:

150 ml kaldu sapi

2 sdm susu tawar cair

2 sdm saus BBQ

1 sdm saus tomat

½ sdt gula pasir

1 sdt tepung terigu ----> ganti maizena

½ sdt pala bubuk -----> gak pake

40 sdm bawang Bombay cincang -----> gak pake jg krn gak ada 

1 sdt bubuk lada hitam

1 sdm mentega/margarin

1 sdt garam halus

tambahan : 1 sdt kecap manis

Setup Sayuran: Rebus kemudian tumis dengan sedikit margarine, lada dan garam:

Wortel, Buncis, jagung

Pelengkap : french fries (atau kentang kukus berhubung lg batuk so no goreng-gorengan)

Cara Membuat:

1. Potong daging melawan serat dengan masing-masing seberat 250 g. Rendam di dalam larutan kecap asin (BBQ sauce), lada dan garam (gak pake). Biarkan bumbu meresap selama 30 menit (saya biarkan semalaman di kulkas).
2. Panaskan mentega dalam wajan datar anti lengket. Goreng seteak sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat. Sajikan panas dengan setup sayuran dan saus pelengkap.
3. Saus: panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga harum. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu dan bahan saus lainnya. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan tekstur saus mengental. Angkat. ----> saya tumis bawang bombay, tuang kaldu dan bahan saus lainnya. masak hingga mendidih baru saya kasih maizena yang dilarutkan dengan air sampai saus mengental.
4. Penyajian: Atur potongan steak di dalam pinggan saji, siram dengan saus steak dan sajikan dengan setup sayuran. 

Fruit Pie

Duh ini blog lama kaga ditengokin sampe lupa username & password  mau diniatin neh taun depan blognya sering2 diupdate terutama update baking & cooking yang selama ini di upload di FB doang.

Kali ini mau share fruit pie yang sudah berkali2 dibikin. Resep fruit pie ini sudah diuji enak dan jadi resep andalan. Untuk kulit dari koki cilik sementara vla dari resep keluarga hana yang ada di blog ncc soes week karena aslinya resep isian sus tp dipake buat isian pie enak bgt dan praktis. Kalo ada yg baca dan sudah try resep ini let me know your comment.

Note ; untuk vla pake 1/2 resep saja tp masih agak kurang. next time 2/3 resep kali ya. Kulitnya dpt 34 pcs ukuran cetakan pie yg C.